2006年06月
2006年06月18日
男の料理教室・・
４月に へるお氏の新築祝いに行ったときへるお氏と わしと クリタ氏は
６月に「男の料理教室」に行く約束をした。
なんでも『愛東マーガレットステーション』という道の駅の
１室でイタリア料理を学ぶらしい・・
（わしは 愛東人です・・）
この日のために 妻は 赤いエプロンと 黒いポロシャツ 赤と緑の首巻タオルを
用意してくれた・・（わしは 全日本首巻タオル普及委員長なので・・）
イタリアンカラーというやつですな
さらに前日に 白髪染までやってもらって準備は万端だ
朝は軽くコーンフレークとヨーグルトで済ませ
ストレッチと サンドバッグトレーニングをちゃんとこなした・・
行きがけにサンドバッグの横で記念撮影をして
意気揚々と「男の料理教室」に向かったのであった
今日はいい天気だ
『愛東マーガレットステーション』では「メロンまつり」を
やっているらしく よく込んでいる・・
駐車場が遠くなってしまい 赤いエプロンをしたわしは
奇異の目で見られつつ 「男の料理教室」に走った・・
３分遅刻した・・
「 あれ？・・」
「男の料理教室」なのに おばちゃんが たくさん居る・・
「 んん？・・」
どうやら 夫婦で参加されている方が多いらしい・・
少し 意欲が削がれる・・
「 ほほう・・」
先生は べっぴんさんだ・・
「 意外だ・・ これはｂｌｏｇにＵＰせねばなるまい・・」
（ 世のお父さんは喜ぶだろう・・）
先生は 赤塚 愛先生というらしい・・
http://www.pitinn-cookingsalon.com/top.html（工事中あり）
今日のメニューは
� ．曠織討離�ルパッチョ
�◆．僖ぅ淵奪廛襪離哀薀縫�
�� ナスと豚肉のスパゲッテイ アマトリチャーナ風ソース
というものであった・・
クリタ氏は 近年 料理に凝っている
なにやら 多量の料理本を買い込んでおり
やたら 詳しい・・
やたらと 横文字の料理言語が口をついて出てくるが わしには さっぱりわからない・・
案の定 レシピの説明を受けている間
「 あんなあ・・オリーブオイルは エクストラ・・」
「 乳化が 命やねん 乳化が・・」
「 ホールトマトは 日本のはあかんで！ トマトが・・」
「 白ワインはなあ・・」
しきりに説明してくれるが
「 ほうか・・」
わしには さっぱりわからん・・
人数は２０人ほどもいるので なかなか一人で１品完成させるという訳には
いかないようだ
たまねぎを少し刻んでいるまに どんどん進行していくのだ・・
「 え？ もっとやらせてくれ！」
と 思っている間に
アボガドが剥かれている・・
パセリが刻まれている・・
少し目を放している隙に どんどん進行していくのだ・・
「 もっとやらせてくれ！」
と思ってはいる間に
早くも ２つの３つ口コンロにフライパンが５つ火に掛けられており
オリーブオイルに ニンニクが放り込まれて ことこと煮込まれている・・
（言葉がおかしいか？・・）
「 うーむ・・ わしは普段ニンニクは 油が熱くなってから３０秒ほどで
きつね色にしていたが・・」
「 ほんなもん あかんで！ ニンニク油はなあ・・」
「 アマトリチャーナはなあ・・」
「 乳化が命やで イタリアンは・・」
クリタ氏の解説は続いている・・
たまねぎが投入された・・
シャモジで かき混ぜていると
「 あ！ そこ そんなに掻き混ぜてはだめです 水がでますから」
先生のチェックが入った・・
「 うーむ・・やることがないぞ・・もっとやらせてくれ！」
ベーコンやら 豚肉やらを投入した
続いて ホールトマトを先生が投入すると・・
「 ワイン入れなあかんのとちゃうの！」
クリタ氏の突込みが入った・・
先生曰く・・
「 忘れてました・・」
「 とうことは こっちのほうが美味いわけですな・・」
「 わしは こっちを食うぞ・・」
なかなかやるな クリタ君・・
こうしている間にも カルパッチョのほうは どんどん進んでおり
こちらでも
「 カルパッチョもなあ 乳化が命やねん！ 乳化が！」
クリタ氏は 止まらない・・
確かに 普段家で食うさっぱり系とは異なり ねっとりと乳化した
カルパッチョであった・・
ソースが出来てきたので パスタを茹でることになった
ここで パスタを綺麗に鍋に放射状に入れる方法を教えてもらったが
３回やってみたが 上手くいかなかった・・
「もっとやらしてくれ！」と思ったが これ以上茹でるパスタがない・・
「 ぴぴぴぴぴ・・・」５分経った
ここからは 戦争だ パスタは茹で上がったと同時に
どんどん のびていく
でかい なべにパスタとソースをドカドカと投入して掻き混ぜ
白い皿に盛っていった
「 ほれは 少ないぞ！」
「 ソースが入ってないぞ！」
「 これも 少ないぞ！」
と たいへんアバウトな盛り分けであった・・
さて、試食の時間です・・
お味は たいへん美味しく 腹が減っていたこともあり バクバクと食いました・・
へるお氏が 気を利かせて 赤ワインを持ち込んできたこともあり
たいへん 美味しくごちそうをよばれました
（かなり ボリュームがありました）
デザートは 既に先生が作ってきてくれたので 少々ずるいですが
これまた 美味かった・・
そういうわけで ちょっと達成感は足りませなんだが
楽しい「男の料理教室」でした
このメニューを家で作るか？・・というと
ちょっと 複雑すぎなのと 時間が掛かりすぎかな・・
なにせ メバルを卸すのだけで ２時間近く掛かることもありますからな・・
